Arnaud Dalibot — Mûre, une cantine engagée

Arnaud Dalibot est le fondateur de Mûre, une cantine engagée qui place le végétal et le produit de saison au centre de son projet. Quatre adresses parisiennes, des files d'attente devant chaque porte, et derrière tout ça : une enfance marquée par le potager des grands-parents, une première carrière chez Moët Hennessy, et une prise de conscience qui a tout changé.

Dans cet épisode, Arnaud revient sur la construction patiente de cet écosystème singulier — ses propres fermes, ses circuits courts, son obsession du produit juste. Un échange sur l'exigence, l'intuition et le temps long.

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🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎶Réalisation : Célia Cailliaux

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